Mirar que bien nos lo hemos pasado en estos Carnavales, y nada mejor para celebrar estos días que con unas buenísimas filloas, una receta típica gallega de Carnaval. Los ingredientes indispensables son, harina, huevos, agua, leche y una pizca de sal. Se baten todos los ingredientes y obtenemos una pasta bastante líquida. Las filloas se prepararán en una “filloeiro” o sartén, preferiblemente de las que son para las filloas porque tienen el borde más bajo y la filloa será más fácil de voltear cuando esté lista. La sartén se unta con aceite o lo ideal sería con tocino. Una vez que la sartén esté bien caliente se echa una cucharada de la masa en la sartén y se cubre el fondo de la sartén con la mezcla de modo que quede una película muy delgada en el fondo de la sartén. Las filloas a diferencia de las tortitas son muy delgadas. Cuando los bordes de la filloa comiencen a dorar se voltea y se cocina por el otro lado. Se coloca en un plato y se apilan las filloas unas encima de las otras. Y como podéis ver en las fotos este es el resultado.